Krótka historia jedzenia godziny emisji w telewizji, obsada, kiedy leci i gdzie obejrzeć

Opis (streszczenie): W XX wieku jedzenie zmieniło się tak bardzo, że nasi pradziadkowie mieliby problem z rozpoznaniem znanych sobie produktów. Dziś poświęcamy jedzeniu mniej czasu niż kiedykolwiek. Jak do tego doszło i co to dla nas oznacza? Czy praktyczność i wygoda idą w parze z jakością?

Opis (streszczenie): Człowiek od zawsze robił wszystko, by zaspokoić swój ogromny apetyt na słodycze. Cukier pomógł zbudować imperia, a nawet stał się paliwem napędzającym rewolucję przemysłową. Od chwili kiedy tysiące lat temu w Indiach opracowano metodę przetwarzania trzciny cukrowej, aż po czasy nowoczesnych fabryk cukierków, słodkich napojów i gotowych deserów - jednym z naszych głównych zajęć jest udoskonalanie metod uzyskiwania smaku, bez którego nie możemy się obejść.

Opis (streszczenie): Krzysztof Kolumb, Julia Child, Clarence Birdseye. Oto niektóre z charyzmatycznych postaci, które ukształtowały nasze zwyczaje żywieniowe. Ci ludzie wpłynęli nie tylko na to, co jemy, lecz także na całe dzieje ludzkości. Niektórzy z nich są dobrze znani, nazwiska innych giną w mrokach przeszłości. Wiele ich różni, ale łączy jedno – bez nich dzisiejszy świat wyglądałby zupełnie inaczej.

Opis (streszczenie): Bogate w białko i kwasy tłuszczowe owoce morza uratowały ludzkość przed wyginięciem, karmiły wikingów, dały nadzieję aliantom podczas dwóch wojen światowych i nieustannie dostarczają nam cennych składników odżywczych. Ryby takie jak dorsz i tuńczyk ukształtowały całe epoki w dziejach ludzkości, ale niezrównoważone praktyki sprawiają, że musimy na nowo zdefiniować nasze cele. Zmienić podejście i znaleźć innowacyjne sposoby połowu i przetwarzania darów morza, a nie kreować niezdrowy popyt na jeden gatunek. Nowe technologie pozwalają na hodowlę ostryg, omułków i glonów, która jest nie tylko zrównoważona, ale także pozytywnie wpływa na środowisko. Przygotujcie się! Już niedługo na naszych stołach na stałe zagoszczą glony.

Opis (streszczenie): Zboże – kiedy odkryliśmy, jak je uprawiać i przetwarzać, powstało rolnictwo. Dzięki niemu mogliśmy porzucić życie myśliwych i zbieraczy, osiedlić się i stworzyć rodziny, które dały początek najwcześniejszym formom cywilizacji. Dzisiaj ludzkość traktuje zboża jak coś oczywistego – być może nie zdajemy sobie sprawy z własnej krótkowzroczności. Chleb, piwo, makaron, pizza, kluski i ryż napędzają świat, a w każdej kulturze znajdzie się jakaś kulinarna wariacja na ich temat.

Opis (streszczenie): Historia mięsa – to dzięki niemu jesteśmy ludźmi. Powiększyło nasze mózgi, skurczyło jelita. Sprawiło, że zostaliśmy myśliwymi. Ukształtowało nasze rodziny. A hamburgery dały nam marzenia. Od początku historii nigdy nie mamy go dość. Dzięki nienasyconemu apetytowi człowiek pokonał prehistoryczne bestie oraz zmienił kształt łańcucha pokarmowego, a w rezultacie całego środowiska. Przez wieki historii nasz stosunek do mięsa kształtowały kultura, technologia, innowacja oraz czysta inspiracja. Na dobre i na złe. Od pieczonych na ogniu steków z mamuta aż po chateaubriand w najwykwintniejszej restauracji.

Opis (streszczenie): Żywność wysoko przetworzona zupełnie nie przypomina tego, co jedli nasi przodkowie. Pojawiła się stosunkowo niedawno. W okresie międzywojennym powstały słynne mielonki w puszkach o nazwie SPAM. W czasie II wojny światowej opracowano nowe technologie przetwarzania żywności, którą wykorzystywano w racjach żołnierzy. Impulsem dla przemysłu spożywczego był też moment, kiedy kobiety zaczęły pracować zawodowo. Wtedy szybkie i łatwe do przygotowania posiłki stały się koniecznością. Obecnie zalewa nas żywność wysoko przetworzona. Budzi ona kontrowersje ze względu na wysoką zawartość cukru, tłuszczu i soli. To, czy pozostaniemy przy takiej diecie, może być kluczowe dla naszej przyszłości.

Opis (streszczenie): Człowiek od zawsze robił wszystko, by zaspokoić apetyt na słodycze. Cukier pomógł zbudować imperia, a nawet stał się paliwem napędzającym rewolucję przemysłową. Od chwili kiedy tysiące lat temu w Indiach opracowano metodę przetwarzania trzciny cukrowej, aż po czasy nowoczesnych fabryk cukierków - jednym z naszych głównych zajęć jest udoskonalanie metod uzyskiwania smaku, bez którego nie możemy się obejść.

Opis (streszczenie): Krzysztof Kolumb, Julia Child, Clarence Birdseye - to niektóre z charyzmatycznych postaci, które ukształtowały nasze zwyczaje żywieniowe. Wpłynęli nie tylko na to, co jemy, lecz także na całe dzieje ludzkości. Niektórzy z nich są dobrze znani, nazwiska innych giną w mrokach przeszłości.

Opis (streszczenie): Bogate w białko i kwasy tłuszczowe owoce morza uratowały ludzkość przed wyginięciem, karmiły wikingów, dały nadzieję aliantom podczas dwóch wojen światowych i nieustannie dostarczają cennych składników odżywczych. Ryby takie jak dorsz i tuńczyk ukształtowały całe epoki w dziejach ludzkości, ale niezrównoważone praktyki sprawiają, że musimy na nowo zdefiniować nasze cele.

Opis (streszczenie): Zboże - kiedy odkryliśmy, jak je uprawiać i przetwarzać, powstało rolnictwo. Dzięki niemu mogliśmy porzucić życie myśliwych i zbieraczy, osiedlić się i stworzyć rodziny, które dały początek najwcześniejszym formom cywilizacji. Dzisiaj ludzkość traktuje zboża jak coś oczywistego.

Opis (streszczenie): Historia mięsa - to dzięki niemu jesteśmy ludźmi. Powiększyło nasze mózgi, skurczyło jelita. Sprawiło, że zostaliśmy myśliwymi. Ukształtowało nasze rodziny. A hamburgery dały nam marzenia. Od początku historii nigdy nie mamy go dość. Dzięki nienasyconemu apetytowi człowiek pokonał prehistoryczne bestie oraz zmienił kształt łańcucha pokarmowego, a w rezultacie całego środowiska.