Egzotyczne smaki godziny emisji w telewizji, obsada, kiedy leci i gdzie obejrzeć

Opis (streszczenie): Thiago Castanho na farmie, gdzie hodowane są bawoły. Sprawdza jak smakuje tradycyjny stek, bierze udział w produkcji regionalnego sera z mleka bawolego i zdradza przepis na pyszny słodko - słony sernik. Eegzotyczna wyprawa po Amazonii.

Opis (streszczenie): Teraz rządzą tłuste kraby, bo dopiero w sierpniu zrzucają skorupę i chudną. Amazonia to też pas lasów namorzynowych, między słonym morzem a dorzeczem Amazonki. Szef kuchni Thiago Castanho zaprasza na kraba z grilla i bułkę z krabami.

Opis (streszczenie): W odcinku wraz z brazylijskim szefem kuchni Thiago Castanho udamy się do niewielkiego miasta Tom - Au, które jest największym skupiskiem Japończyków w północnej Brazylii. Wielokulturowy region to największy producent cupuau.

Opis (streszczenie): W brazylijskiej Amazonii szef kuchni Thiago Castanho bada pochodzenie najbardziej egzotycznych składników lokalnej kuchni.

Opis (streszczenie): W brazylijskiej Amazonii szef kuchni Thiago Castanho bada pochodzenie egzotycznych składników lokalnej kuchni. Tym razem odsłoni sekret najlepszej mąki na świecie. Dowiedzie, że mąka wodna to brazylijskie dziedzictwo kulinarne.

Opis (streszczenie): W brazylijskiej Amazonii szef kuchni Thiago Castanho bada pochodzenie najbardziej egzotycznych składników lokalnej kuchni. Acari to ulubiona ryba na zachodzei stanu Para. Sprzedaje się ją żywą jak kraby, a zjada często z wnętrznościami.

Opis (streszczenie): W tym odc. Thiago Castanho zgłębi tradycję uprawy manioku. Surowy zawiera trującą substancję, do spożycia nadaje się po długim gotowaniu. Trzeba go przyrządzać 50 min. Przepis na tradycyjną potrawę, manicobę, oraz kiszkę z manicobą.

Opis (streszczenie): Pirarucu - ta ryba jest tu dostępna zawsze, świeża przez cały rok. Prosto z rzeki, z naturalnej hodowli, choć dzika jest smaczniejsza. To jedna większych ryb na świecie pokrytych łuską. Castanho proponuje ją z rusztu oraz po wietnamsku.

Opis (streszczenie): Sekretem amazońskiej dżungli są owoce tucuma, które rosną na drzewach palmowych osiągających wysokość 25 metrów. Rdzenne plemiona Amazonii wykorzystywały nasiona palmy tucuma do wytwarzania pierścieni, które były symbolem małżeństwa.

Opis (streszczenie): W Brazylijskiej Amazonii szef kuchni Thiago Castanho bada pochodzenie najbardziej egzotycznych składników lokalnej kuchni. Najlepsze ostrygi żyją na styku Amazonii i morza. Tutaj, gdzie las mangrowy styka się z oceanem.

Opis (streszczenie): Szef kuchni Thiago Castanho w Amazonii bada pochodzenie egzotycznych składników lokalnej kuchni. Prawdziwym skarbem Amazonii są jagody acai, zwane fioletowym złotem. Szef kuchni pokaże jak przygotować budyń z owocu, który pachnie dżunglą.